荠菜：营养宝库，维生素C与膳食纤维的丰富来源
2024-06-23在五彩斑斓的蔬菜王国中，有一种看似平凡却营养丰富的绿色精灵——荠菜。它虽不显眼，却以其独特的营养价值和广泛的健康效益，深受人们的喜爱。荠菜，这个小小的春天使者，不仅口感鲜美，更是一份维生素C和膳食纤维的天然宝藏。 首先，让我们聚焦于荠菜的维生素C含量。维生素C，被誉为“抗坏血酸”，是人体不可或缺的一种水溶性维生素。荠菜中的维生素C含量极高，远超许多常见蔬菜。每100克新鲜荠菜就含有约35毫克的维生素C，是柑橘类水果的两倍多。这种抗氧化物质能有效抵抗自由基的侵害，保护细胞免受损伤，同时还能增强免